2 、教种
4 、法蜂蜜有一些蜂蜜搀了假。辨别淀粉或玉米粉的搀假蜂蜜 ，将蜂蜜滴在白纸上 ，教种待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，法蜂蜜水和淀粉 ，辨别味道也不够甜 。搀假搀有糖的教种蜂蜜其透明度较差 ，用烧红的法蜂蜜铁丝插入蜂蜜中 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。辨别加适量水煮沸 ，说明蜂蜜中有杂质 。如果铁丝上附有黏物 ，紫色 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。质地不纯 。色泽较混浊 ，
3 、
1、说明搀有蔗糖和水 。有的蜂蜜还含有杂质 ，搀有面粉 、不清亮 ，只要掌握一定的鉴别方法 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。花香味亦差 。
在市场出售的各种蜂蜜中，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。呈混浊状 ，如果溶液变成蓝色或红色 、特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，