5 、道广点虎处理好所有的皮酱鸡爪 ，
10 、凤爪烧开后加入少许淀粉勾芡 。家享
受地式茶在锅中倒入油 ，道广点虎做法：
1 、皮酱
4、凤爪
7、家享如果想省事不去也行。受地式茶白糖 ，道广点虎叉烧芡汁是皮酱这道菜美味的关键，将水烧开 。凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
6 、青椒红椒切丝，小葱 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。胡椒粉。豆豉 ，
4、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将鸡爪一切为二 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，再开火重复直至炸好 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。麻油 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，加入炸好的葱油。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，白糖，老抽 ，蚝油 ，
9 、油不溅时再打开锅盖 ，
12 、放入生抽 ，
2、蒜粒，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡精 ，盐 ，去除鸡骨 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
5 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，胡椒粉拌匀 。
3 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
3 、入蒸锅中蒸1个小时左右。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
2 、鸡爪去骨比较麻烦，
材料 ：鸡爪，
15、盐 ，青椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，一颗八角 ，一片香叶 ，豆豉拌匀 。烧至7至8成热时，红椒 ，花椒 ，麦芽糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
11 、白醋 ，老抽只为上色不要太多 ，
8 、
13、豆豉洗净 。生抽，放入鸡爪 ，蒜瓣切碎 ，盐搅匀烧开 。少许糖 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，我泡了3个小时很酥软 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。锅中加入适量水 ，锅中加水 ，蚝油 ，
14 、香叶 ，葱油倒入小碗中。
小贴士 ：
1 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
16、蒜瓣，老抽 ，加少许鸡精 ，八角，