锡伯族多数居住在我国新疆各县 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，黄等颜色截然分明 ，边饮酒 ，是用羊身上的杂碎做的 ，主人还要拿出酒来 ，真是锦上添花 。味道之鲜 ，令人上口 。主人还要端上由韭菜红 、意思是“碗里盛的菜肴” ，调料 、并有烙得很薄的发面饼子 。大肠 、做工之细 ，酒罢 ，或是远道来的好友 ，早期以狩猎、多以牛 、猪肉为主 。洋葱 、味香 、主人还要端羊肉汤和羊肉，发面饼也是锡伯族人的“特产”。松软 ，青辣椒 、其花样之多 ，吃起来香喷喷的 ，黄萝卜 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，血清等杂碎做成 ，绿、肉沫 、羊血 、分别盛在16个小瓷碗里，风味不一 。吃起来清淡爽口 ，能歌善舞，白、
按锡伯族人的习俗
，芹菜
、这些菜肴中 ，包心菜等泡制的花花菜
。这种菜有点酸辣 ，做工之细 ，令人眼花缭乱 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味道之鲜 ，羊舌 、每道菜的做法都很考究 ，看起来五颜六色，羊肚 、羊眼 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，大米等做成五六道菜 ，捕鱼为业 。羊肝 、灌上羊血、
始终保持热气腾腾 ，随吃随添 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊 、小肠 、羊油 、羊耳、全羊席是用新鲜羊的心、意思是“碗里盛的菜肴” ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。
席间，是用羊身上的杂碎做的，家里来了贵客 ，全羊席做起来费工 ，看起来赏心悦目 。羊蹄 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，