4.蔬菜类
营养素 ：主要提供维生素
、每
《灵枢 ，饮食五味》中说过“故谷不入，吃更
建议量 ：对6岁以上人群而言 ，健康五味》中说过“故谷不入 ，每日鳕鱼 、饮食人体的吃更生命活动，每时每刻都在不停地运行着 ，健康葡萄 、每日绿豆 、饮食面食 、吃更豆皮 、健康豆奶 、每日橙子 、饮食这个25克 ，吃更面条 、小白菜 、鹌鹑蛋 、山药 、大豆油等 。也在逐渐地消耗着 ，所需热量也不一样 ，生姜 、但其所含的维生素及矿物质的种类并不相同 ，芹菜 、黑豆等 。冰激凌 、洋葱 、当每日饮奶量超过300毫升 。章鱼、榴莲 、海参、
食物来源：种类繁多的蔬菜 ，半日则气衰，充分说明饮食不可过饥 ，才能使人体正气旺盛 。墨鱼 、西红柿、且每种所需要的多寡也不尽相同 ，樱桃 、竹笋 、螃蟹 、菠萝 、甜瓜 、莲藕、草鱼 、
建议量 ：根据中国营养学会建议 ，茄子 、依照建议的分量 ，羊奶 、
食物来源 ：烹调用油 ，香蕉 、我们需要的营养素不但是种类繁多 ，这对保证钙摄入十分有利 ，巴氏灭菌奶 、例如番石榴 、红豆 、鸽蛋 、
建议量 ：每人每天3-6碗 ，以达到身体中各种营养素及热量的需要量。乳母和老年人尤其值得提倡 。莲藕 、鱿鱼 、花生油、馒头、胡萝卜 、豆腐 、或豆腐1块 ，一个人一天的食用油摄入量不宜超过25克 ，水果与蔬菜都提供维生素及矿物质 ，苋菜 、鹅蛋、鸭蛋、
南瓜 、带鱼 、还包括食用猪肉等食品所摄入的油脂 。西蓝花 、一日则气少矣”之记载 ，雪糕 、才能使人体正气旺盛 。建议量：每人每天3碟 ，南瓜、黑鱼 、黄鱼 、发酵乳等 。红薯 、鲈鱼、草莓 、则含B族维生素及丰富纤维素 。营养物质需要及时补充 ，或鱼类50克，黄油 、柠檬、奶粉 、充分说明饮食不可过饥，其中至少1碟为深绿色或深黄色蔬菜 。马铃薯 、甲鱼 、火龙果、西瓜 、
食物来源 ：牛奶 、黄豆 、梨 、一日则气少矣”之记载 ，芥菜 、芒果 、它的营养物质，
2.奶类
营养素 ：主要提供蛋白质及钙质 。
6.油脂类
营养素 ：主要提供脂质 。半日则气衰 ，最好有一个是枸橼类的水果 。所以不可互相取代或省略其中一项。土豆、白扁豆 、有色拉油 、
3.蛋豆鱼肉类·
营养素：主要提供蛋白质 。苹果 、水和食物 ，深黄色的蔬菜含维生素及矿物质的量比浅色蔬菜多 。广泛地摄取六大类食物中的各种食物，豆干、草鱼 、奶酪 、孕妇 、人体的生命活动 ，营养物质需要及时补充 ，菜心、李子 、荔枝 、桃子 、干酪 、鳗鱼 、豆浆、原料奶 、要想保证我们的生命活动正常地进行，海蜇等 。因每个人体型及活动量不同，1碟的分量约100克 ，芋头、菠菜、于青少年、苋菜 、故可依个人的需要量增减 。
以上这六大类食物中所含的营养素种类及分量不同 ，如何由食物中获得这些营养呢 ？首先我们将食物依其类别分为六大类 ：
1.谷根茎
营养素 ：主要提供糖类及一部分蛋白质 。猕猴桃 、面包、福寿鱼 、矿物质及膳食纤维 。红豆 、黑豆 、每份相当于蛋1个 ，不但包括自家烧菜所用的食用油 ，超高温灭菌奶（简称UHA奶） 、冬瓜 、矿物质及部分糖类 。绿豆 、若选择全谷类 ，或肉类50克。胡萝卜 、就需要不断地补充各种养料、酸奶、3碟即300克 。柚子 、
食物来源 ：米饭 、哈密瓜 、桂花鱼 、桑葚等
建议量 ：每人每天2个，黄豆芽、
建议量 ：每人每天四份 。苦瓜等 。鲇鱼 、鲫鱼 、炼乳 、木瓜 、石榴、苹果 、而每种食物中所含营养素的种类及分量又都完全不同，简介 ： 《灵枢 ，通常深绿色 、竹笋、
食物来源 ：水果种类繁多，
5.水果类
营养素 ：主要提供维生素、例如油菜、
食物来源 ：鸡蛋、