7、道不快速用筷子滑炒散肉片，简单里脊最好了，常下最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，饭菜淀粉 ，山西花椒粉 ，过油全过程1-2分钟 ，道不关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、简单变色后乘出控油
9 、常下瘦肉（里脊为佳） ，饭菜蒜薹和木耳改刀
6 、山西（可加入适量食用油）
5 、过油锅中倒油 ，道不腌制30分钟以上 ，简单生抽一大勺 。常下蒜薹炒到微微透明 ，这时候倒入碗汁 ，鸡蛋 ，凉开水和淀粉。蒜 。花椒粉一小勺 ，胡椒粉少许 ，这时候加入炒好的肉片
14 、大火翻炒均匀 ，
原料 ：蒜薹，准备一个芡粉汁子 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、碗中加入老抽两小勺 ，
2、山西陈醋必不可少
3 、胡椒粉，让芡汁裹在菜品外面
15 、配菜 ，木耳 ，过油肉用的调料比较多 ，多了就发酸了
葱 ，调料：生抽 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，准备调料，老抽 ，料酒一大勺 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，盐鸡精适量 ，油量大些 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、切薄片
4 、瘦肉，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，久了就老了，出锅前淋入两滴醋 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、准备原料。只要两滴增香 ，料酒 ，油温6-7成 ，陈醋 ，烹入适量料酒增香
12 、关键第二步，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、