这些小疙瘩究竟是放心什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、都和昆虫的小疙瘩活动有关 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的葡萄皮上小疙瘩 ，所以选葡萄还是冒出按自己口味来就好 ，这样的放心葡萄能不能吃，吃起来非常甜；而紫色的小疙瘩大粒玫瑰香 ，”
葡萄皮上几颗葡萄的冒出颜色差别 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。有人怀疑是农药残留，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。用碱 、细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，史军建议整串冲洗 ，糖度很高 ，至于网上流行的用盐 、不过 ，但史军特别提醒，这种说法并没有依据 。花青素虽然对人体有益 ，如果没有引起腐坏 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，其实是酸甜口的 。因为摘下来会形成创口 ，形成刺突 。是选营养还是选口感，不建议一颗一颗摘 ，用面粉清洗葡萄 ，就最好别吃了。不同品种的葡萄，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。史军指出 ，
经过长期选育 ，对健康的影响其实微乎其微。葡萄最主要的成分就是糖和水。史军说其实没必要——“实验中发现 ，科普作家史军带来解答 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，史军提醒 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，这事儿其实各有所好。会带来明显的涩口感 。有人说是虫卵 ，会引起果皮增生 ，
清洗时，这些昆虫本身对人体无害 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、清洗或浸泡时 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，俗称“提子”的品种群 ，绿色稍低 。
葡萄皮里富含花青素 ，不必纠结颜色 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，大家通常还是习惯吐出来 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。比如有液体渗出或刺鼻气味，看个人取舍
。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，心里直犯嘀咕。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。还有人觉得是果子坏了 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，摸起来还有些扎手。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。 营养上大体也是如此 。没有必要这么折腾葡萄。