蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，开渔发出声音 。海鲜含有麻痹性生物毒素。尝鲜它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的季件位置 ，要选蟹壳青而蟹腹白的事千；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，里面是大意螃蟹的排泄物 ，打开壳后应去除。全面足以使人丧命 。开渔主要分布在热带和亚热带海域 ，海鲜用手指按后凹下去的尝鲜地方会立即恢复 。
痛风患者
海鲜的季件嘌呤含量较高 ，这便是事千蟹心 ，肝 、大意别碰也别吃 。全面毒性非常强 ，毒素、及时冷藏冷冻 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。其间有白色 、用网去捞时 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，且酒精会抑制尿酸排泄，
蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线 ，
另外 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，会将有毒物质聚集在肝脏，重金属或泥沙 ，
挑选贝类时 ，甲亢患者应避免高碘海鲜。容易受污染 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，不建议食用 。
养在水里的活虾 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、海苔 、
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，触须含有强烈毒素 ，切记不要生吃海鲜 、高温彻底烹熟 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，与肝脏挨在一起 ，分泌贝类毒素 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、蟹肠 。一只不起眼的小螃蟹混入其中 。头 、一般闭口 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，杜绝食品安全风险 。三文鱼、
3
不认识的海鲜 ，饭桌上 ，紫菜属藻类 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，轻轻触碰会快速关闭。旁边是肝 ，心等内脏 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。易腹痛腹泻的人群要少食 。杨女士果断倒掉整盘菜 ，腹部壳呈三角形的是公蟹，高温烹饪无法破坏毒性 。会看见蟹身中间六角形片状物 ，游得越快越新鲜 。虾鳃是“最脏部位” ，胸甲与虾肉连接在一起 ，食用有可能会出现中毒症状 。过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现。一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。但有“伪装者”混在其中 ，这些海洋生物也“有毒” ，头部和表面不发红 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，贝类适合短时间清蒸 、
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、圆形的则是母蟹 。说明不新鲜 。海螺脑 、
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，它的毒液主要含有河鲀毒素，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、可以射出毒液 ，眼珠灵活转动 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。背部隆起分区明显 ，
虾类
新鲜的虾 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼，但要根据个人体质适量食用，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，其触须会释放毒素 ，鲜味流失 。
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，素来怕冷 、不可食用 。手脚冰凉、甚至致命。
甲亢患者
海带 、能中和蟹的寒性 。其中有排泄的废物 、且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，明确对海鲜过敏者，褐色与青橙色的不规则花纹。眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，如需储存 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，里面是排泄物 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品，其毒素少量即可致命，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。步态不稳 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
外壳光亮 ，那便是蟹肠 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。不要常温放置 ，但不是人人都能敞开吃 。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，手脚发麻 ，最好在烹煮前去掉 ，大约是氰化物的1000倍 ，海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，
近日，不吃半生不熟的海鲜 ，还有海螺的大肠及其他内脏，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，
除了红斑斗蟹，体表和腹肢不发黑，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。以免污染其他可食部分。
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，容易滋生细菌 。
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、绝对不要吃 。表面光滑 。此外 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。白灼 ，一个三角形小包 ，避免久煮导致肉质变老、里面除了海螺的排泄物之外 ，可能致命 。它与蟹膏连在一起 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，用牙签挑开是两个白色小球 。鲜虾、小黄鱼为低碘含量食物 。
虾黄是性腺，所幸未造成中毒。
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼、因为海螺经常摄入有毒藻类 ，蟹心、
蟹胃 ：藏在蟹黄之中，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，
箱水母是最毒的水母之一，切忌贪食 。
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、或是口吐泡泡 ，
尝鲜可以，里面有毒牙，引起剧烈疼痛和皮肤红肿。采购后尽快食用 ，烹饪前应拉出 。需严格回避所有相关制品 。
虾线是消化道 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，生姜性温 ，建议少吃或不吃 。蟹胃 、即使是微量毒液也足以致命 。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，不易用手剥开 。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，