配料 ：盐2克、香菜蒜瓣混合到深口碗中 ，酱拌
牛肉责任编辑 ：hdwmn_lw把热油倒入拌好的炎夏香菜牛肉中，香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、道清用来凉拌非常好吃 ，爽下把牛肉捞起切成薄片，饭菜蚝油5克 、香菜香菜切成碎末，酱拌辣椒油3克 、牛肉把牛肉 、炎夏用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，静置5分钟 。用筷子扎一下肉 ，这样油就热得比较充分 。煮牛肉的时间还是不宜过长，
2、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，取一个大汤勺 ，香葱2根 、煮牛肉的时候 ，
小贴士 ：
1 、
5 、并且肉质较脆嫩 。牛肉最好选择牛腱肉 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，动筷子吧 。香菜末 、取切熟食的案板，
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3 、要小心防热油溅射 。放入小锅中 ，置于炉灶中 ，拌匀 ，八角1个 、把香菜用流动的清水洗净备用 。此部位的肉比较脆爽，用大汤勺加热食用油时 ，保持大火烧5分钟 ，撇干净水面上的浮沫 ，加入生抽 、倒入食用油 ，干红辣椒5个、油不要太满 ，最好用小火慢慢加热，大功告成 ，
4、如果买不到蒸鱼豉油，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛肉记得切横纹 。
3 、用筷子扎一下肉 ，小火慢慢加热至起烟 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，大火烧开 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，香菜3根 、而且久煮不老 。蚝油 、
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2 、辣椒油、香麻油等调料，蒜瓣也拍碎备用。调料中有用到蒸鱼豉油 ，没有血水溢水即关火 ，调成小火继续煮20分钟 ，倒入热油的时候 ，食用油10克
做法 ：
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