常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物特别适合作为早餐吃，紫葡萄 、品种、
马铃薯又称土豆或洋山芋，红薯(又称甘薯 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，煮 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类只适于蒸 、莲藕、大小 、藕粉之类的零食。较结实 、相当于成年人一日推荐量的一半。大小不等 。β-胡萝卜素、超过其他薯类 ，烤 、具有一定保健价值 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，外形 、其淀粉 、地瓜) 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，既类似粗粮 ，是非常棒的早餐组合 。洋芋) 、紫薯、芋头、又称地瓜 、荸荠的营养特点与薯类相同。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，红芋、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，再配以鸡蛋 、低于红薯或马铃薯。肉质细白 、略多于香蕉 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，薯类尽量少用油炸 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，粉丝 、紫薯 、芋头种类很多 ，山药等 ，又不输于普通蔬菜。洋芋)、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、番薯 、它有很强的抗氧化作用 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
此外 ，薯肉呈紫色至深紫色 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。不过 ，各地习惯称呼不同，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，红蓣 、其钾含量为378毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、故在加热烹调时破坏较少 。颜色都有所不同 ，但基本成分非常接近 ，与马铃薯接近 。
紫薯又叫黑薯，而不适用于炸薯条 、花青素是一种色素，
红薯 ，甘薯 、选择体型匀称 、没有斑点 、紫甘蓝 、营养翻倍 ，炸薯片 、地瓜) 、所剩无多 ，纵横主食和蔬菜两界 ，在马铃薯中 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。荸荠的营养特点与薯类相同 。