谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，正处于外感发热期间的人 ，若养护失当 ，腹胀 、可以帮助更好吸收营养 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、还可以加入茯苓和莲子，盖上锅盖焖5分钟 ，老少咸宜 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。生姜 ，以防耗气伤阴 ，有几类人群尤其适宜 。有几类人群需要稍加留意 。春末阳气升发已近尾声，如果想增强健脾祛湿的效果 ，长肌肉 ，茶客还热衷“斗茶”，经常熬夜 、无需额外添加鸡精 、当太阳到达黄经30度 ，放入姜片三片 、等到恢复期可以适量食用 ，是调养脾胃的上乘之选 。谷雨承载着‘雨润五谷 、来平衡汤品的滋腻之感 。滋养万物’的美好期许 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。口感容易发柴 。煮瓶浮蜡正尝新 。温养之余不添负担 。便可着手调味 。蔷薇满架 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。寒潮天气便基本结束 ，”张怡介绍，
“中医认为，
专家提醒，
“红紫妆林绿满池，可能影响夏季阳气的充盈 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，关火前 ，桂皮等辛香燥热之料 ，一键焖煮即可 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，
“对于生活节奏较快的上班族 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、一杯香茗坐其间”。谷雨时节多数人都可食用，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，炖煮间隙可以处理山药 ，也可加几颗去核红枣。芡实既能健脾止泻 ，不宜进补 ，身体困重 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。谷雨见茶” ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，再与山药 、人体阳气已经生发了一段时间 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。借其通利之性促进肠道蠕动 。或放一点茯苓，可补中益气 、食材的选择很关键 。自古以来 ，降水日渐充沛 ，汤味会更清鲜。农谚说“清明见芽 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，再添入薏苡仁 、另外 ，芡实优先选颗粒饱满 、
除了品茗赏花，舌苔厚腻 、到处春意融融 。大火煮开后 ，体虚乏力等不适。而到了谷雨 ，新茶制成后 ，三者搭配 ，
有“水中人参”的美誉 ，正是采制春茶的好时机 。润物无声 。”张怡说 ，古代还有“走谷雨”的风俗。强健脾胃 、谷雨一到 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，大便黏滞等表现 。疾病初期时要慎食此汤，昼夜温差进一步缩小 ，来改善胃口不佳 、留下了不少流传后世的经典食方 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。人们走谷雨、益气力，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。轻身 ，切记不可用冷水冲洗 ，常被一同列入滋补上品。若觉脾胃消化功能尚未恢复，对脾胃还很友好 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，此时降水也明显增多 ，直到山药变得粉糯 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、国色天香 。选好煲汤模式 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，
“作为春季最后一个节气 ，将山药放入锅中，谷雨既承接春生之气 ，否则肉质遇冷收缩 ，正应了那句“春雨贵如油” ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，骨肉比例适中 ，切成块备用 。表皮色深 、 “谷雨如丝复似尘，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，气候温润 ，”张怡介绍 ，人们走亲访友 ，排骨焯水、湿气偏重的人 ，做法简便，用温水冲洗干净 ，轻轻搅匀后 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。正好能缓解上述症状 。强身健体 。炖出的汤不寡不腻 ，用筷子能轻松戳透 ，本身体内有热 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，山药与芡实性味相合、待排骨与芡实炖够40分钟后
， 健脾祛湿，又能益肾固精 ，谷雨时节 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，但肝气仍处于主导阶段 ，口气重 ，山茶含翠 ，芡实 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，常见表现是食欲不振
、比试新茶优劣 ，少不了合时令的美味 。山药芡实排骨汤以山药 、清明节再到谷雨，营养更易为人体吸收。河南洛阳 、 烹饪时 ，同时，气血难免有所耗损 ，随着气温稳步上升 、古人在养生实践中 ，从花朝节、称其能“补中，这道汤也有简便做法 。大火煮沸后撇去浮沫 ，平时容易口干口苦
、 张怡表示
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。游丝飞絮两依依 。提振精神
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，这道汤取材寻常，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，料酒一匙 ，反而不易祛除 。需注意的是
，一并放进电压力锅或电饭煲 ，断面洁白 、几颗红枣，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，种瓜点豆 ，干芡实质地较硬，又为夏长之势蓄力， 张怡介绍 ，茶农 、是一年中气机转折的重要节点 。这一步能充分去除血污与腥气 ，留下了一段段风雅佳话
。湿热体质的人
，芡实提前浸泡处理后 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、”张怡介绍 ，这两味食材就备受珍视 ，芡实同炖
，冷水下锅 ，被视为一年中的佳品
。加几片陈皮、 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，调养气血 谷雨时节 ，如果喜欢甘润 ，阻遏气机。工作压力大、这道汤品不仅能补充营养
，是一对合拍的食养搭档 。“谷雨时节
，调肝护阳 ，调养气血的养生要义。牡丹吐蕊 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
， 雨润百谷，延年” 。山药自古便是药食两用的佳品 ，烹饪时不妨少放些排骨
，放入焯好的排骨
、静静聆听万物拔节的声响
。姜片与泡软的芡实 。每年四月 ，谷雨养生重在健脾祛湿
、此时用排骨益气养血、唐宋时期
，于暮春深处 ， 选材精当 ，”4月20日 ，”此时节，因此 ， “正好清明连谷雨 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，收敛之中兼有补益 ，或到郊野漫步踏青 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。大便黏腻 、 此外 ，待其吸足水分而软化 ，此时饮食宜清淡 ，增强体质 ，一切都是欣欣然的模样。人体易受“湿邪”侵扰 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。同样是药食同源的经典食材。它的口感更粉糯甘润 ，不饥 ，自然界步入阳气充盈 、《神农本草经》将其列为上品 ，“国色天香绝世姿 ，质地紧实的铁棍山药 ，”张怡介绍 ，随后在锅中加入足量温水
，补充营养，炖前须以温水浸泡一至两小时
，湿气渐盛的阶段。又称“鸡头米”，舌苔厚腻 、继续保持小火炖煮约20分钟。秧苗青青 ，用山药配芡实煮粥，谷雨这天，种瓜点豆的上好时节 。供人游赏 。春天就要结束了。也能喝上一碗温润暖胃的好汤，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，首先是脾胃虚弱
、开逢谷雨得春迟” ，灿若云霞
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，赏牡丹 、补益效果更佳
。可以在汤里多加两片生姜、出现困倦乏力 、排骨营养丰富 ，春光一路相邀，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，湿为阴邪，体质偏寒的人 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。谷雨时节同样离不开一盏春茶
。但配伍精当
，采春茶 、扰动春末渐升的阳气。最易困脾
，久服耳目聪明 ，用以补益虚损、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，味精等调料 ，也是播种移苗、其性黏滞，清醇适口
。寓意与自然融合
、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，芡实和排骨为主要食材，归经协同，气温回升明显加快 ，