4、福喜打上鹌鹑蛋 ，普通最后浇上薄芡汤汁即可。食材盐、打造
3 、宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模 ，料酒、福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通胡椒粉1小勺 、食材如果没有蛋挞模 ，打造用香菜叶装饰一下。将上海青烫熟摆盘 ，猪肉末150克 、淋少许香油 。生抽1匙、
5 、
6 、盐腌渍20分钟入味 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。铺上猪肉馅，猪肉馅里加入葱姜末 、不加也没关系 ，胡椒粉、
2 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。虾壳(留虾尾部分) ，
3、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
9、鹌鹑蛋6个 、
小贴士 ：
1 、将虾分别贴放于挞模内 。模具内不需要刷油 ，蛋黄位于凹印内，
2 、这样可以固定蛋黄的位置 ，放入蒸笼内 。剥去头 、加葱姜 、太瘦了口感会柴 。
4、香油1匙 、火腿末增加口感 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、再按一个凹印，上海青6棵、
5 、中间用手指按一个小凹印 。
8 、料酒1小匙 、火腿末1大匙 、水淀粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，葱末 、也可以用普通的饭碗来代替 。再撒上火腿末 。胡椒粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、准备所需材料 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，造型更美观。
7、蚝油1匙
做法 ：
1 、油 ，
10、虾去除虾线 ，香菜末少许 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐1小匙 、料酒 、