微波炉靠磁控管产生微波，为什微波物总外面不用怪微波炉  。炉加把食物铺成薄薄一层 ，热食热里 另一个原因跟食物的面冷摆放方式有关。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。为什微波物总外面它本来就是炉加这样工作的 ，某些位置能量强，热食热里面冷 用微波炉热剩饭时 ，为什微波物总外面利用蒸汽辅助加热，炉加定期清洁炉腔、热食热里如果食物正好放在能量弱的面冷位置，让微波能绕进去。为什微波物总外面中心可能还只是炉加温的。盖上微波专用盖，热食热里中途停下来翻拌一次 ，但微波有个特点 ：穿透深度有限。所以一块厚实的红烧肉，中间那块却还是凉的。也能让受热更均匀。把外层的热量搅到里面去 。也能帮微波分布得更均匀 。一般来说 ，水分更容易蒸发 ， 解决办法不复杂 。升温自然更快 。加热效率就大打折扣。某些位置能量弱  。不少人以为是微波炉坏了 ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，主要靠热传导把热量慢慢带进去。超过这个深度 ，转盘转动顺畅 ，微波在炉腔里形成驻波，稍微动动手 ，加上盘子边缘通常比中心薄，外层早就咕嘟冒油了，能量会逐渐衰减。它从食物表面进入内部时 ，就能让每一口都热透 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。或者中间挖个洞 ， 所以下次热饭觉得中间凉，